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2020.9.22更新 温泉噴気で蒸す 伝統料理体験
地獄蒸し工房 鉄輪「地獄蒸し料理」 大分県別府市
地獄蒸し料理は江戸時代頃からの伝統調理法で、温泉噴気で食材を蒸し上げるもの。蒸し釜コーナーで、この地獄蒸し料理を手軽に体験できる。販売機で使用料や食材の券を買い、指導に従い食材をざるに入れて釜で蒸すだけ。蒸し上がった料理は、すぐテーブル席で頂くことができる。食材は、魚介類、肉類、野菜、加工品など結構幅広い。食材も販売しているが、近くの商店で購入するなど持ち込みもOK。素材の旨みそのまま蒸したての美味しさで、湯気が吹き出る釜の近くという雰囲気もいい。隣接地に、無料の足蒸しや足湯があるポケットパーク、外湯・上人湯がある。

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